天麻炖鸽子是一道以鸽子和中药天麻为主要材料的汤品，具有滋阴补肾、养血安神的功效。下面是详细的烹饪步骤：
材料：
- 鸽子 2只
- 天麻 15克
- 枸杞子 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 红枣 适量
- 食用盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将鸽子宰杀洗净，取出内脏，剁成小块备用。
- 将天麻清洗干净，用温水泡软备用。
- 枸杞子用清水浸泡，洗净备用。
- 姜切片备用。
2. 预处理：
- 将鸽子块放入锅中，加入足够的清水，加入适量的料酒煮沸。
- 煮沸后，用漏网捞出鸽子块，将其冲洗干净。
- 锅洗净后，加入足够的清水煮沸，再将鸽子块放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和脏物，使鸽子块更加干净。
3. 炖煮：
- 锅中加入足够的清水，将鸽子块放入锅中。
- 加入适量的天麻、姜片、枸杞子和红枣，再加入适量的食用盐调味。
- 将锅置于火上，大火煮沸后转为小火炖煮，持续2-3个小时。不断去除浮沫和油脂。
- 炖煮的时间可根据个人口感和鸽子的大小进行调整，确保鸽肉熟透、口感鲜嫩。
4. 装盘：
- 将炖好的天麻鸽子汤盛出，可以加入一些香菜或葱花点缀。
- 随个人口味调整食用盐的用量。
在炖制过程中，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。天麻炖鸽子汤适合在秋冬季节食用，不仅有滋补养身的功效，还能增强人体抵抗力，舒缓疲劳。
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